Mittwoch, 11. Februar 2015

Käsekuchen mit Beeren und Knusperboden

Käsekuchen ist in unserer Familie sehr beliegt und so probiere ich immer neue Rezepte aus, um unsere Rezepteliste zu erweitern. Letztens habe ich einen wirklich leckeren Käsekuchen auf dem Blech gebacken, der fruchtig und knusprig zugleich war. Inspiriert wurde ich durch die neue Lecker Bakery, in der verschiedene Käsekuchenrezepte vorgestellt wurden. So habe ich eines der Rezepte mit verschiedenen Abänderungen nachgebacken. 

Käsekuchen mit Beeren

Montag, 2. Februar 2015

Klassikerküche: Rheinische Muzen nach einem Familienrezept

"Und wenn dat Trömmelsche jeht..." Es sind noch knapp zwei Wochen bis zum Höhepunkt der Karnevalssession 2015, weshalb wir uns am letzten Wochenende schon einmal etwas eingestimmt haben. Am Samstag haben wir uns karnevalistisch eingekleidet und am Sonntag dann habe ich das erste Mal Muzen selber gebacken. 

Rheinische Krapfen

Freitag, 16. Januar 2015

Kokos-Schoko-Käsekuchen mit Früchten und ein DIY für Caketopper

Ich hoffe, ihr lasst Euch von dem miesen Wetter draußen (bei uns stürmt und regnet es ständig) nicht die gute Laune verderben und freut Euch schon aufs Wochenende. :) Wir fahren vielleicht am Samstag nach Düsseldorf, um ein bisschen durch die Stadt zu schlendern... Doch wollte ich euch heute natürlich nicht alleinig von unseren Wochenendplänen erzählen, sondern vielmehr endlich die Hochzeitstorte zeigen, die ich im Herbst (hui ist das schon wieder lange her) für meine Freundin und ihren Mann gebacken habe.

Kokos-Käsekuchen mit Früchtchen

Montag, 12. Januar 2015

Apfel-Walnuss-Kuchen mit einem Hauch Zimt

Heute habe ich wieder ein leckeres Kuchen Rezept für Euch! Das Rezept für den Apfel-Walnuss-Kuchen habe ich mir selbst zusammengebastelt. Er orientiert sich an einem Kuchen ("Altböhmischer Apfelkuchen") den wir früher manchmal am Sonntag mit frischer Amaretto-Sahne gegessen haben, wenn Mama und ich keine Lust zum Selberbacken hatten. Diesen Geschmack, von Walnüssen, Äpfeln und Zimt auf Rührteig habe ich also versucht einzufangen. Herausgekommen ist das folgende Rezept:

Apfel-Walnuss-Kuchen mit Zimt

Apfel-Walnuss-Kuchen mit Zimt

ala "Altböhmischer Apfel"

26 cm

200 g Butter oder Margarine
175 g Zucker
3 Eier
1 TL Zimt
250 g Mehl
50 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
150 g Walnüsse
380 g Äpfel
Honig

Für den Rührteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl, Backpulver und den Zimt untermischen und alles gut verrühren. In eine gefettete Springform füllen.
Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Die Apfelstücke auf dem Teig verteilen. Währenddessen die Walnüsse mit dem Honig in einer Pfanne karamellisieren lassen und auf den Kuchen geben. Den Kuchen bei 160 °C 70 Minuten backen. Evtl. nach der Hälfte der Zeit Alufolie drüber geben, damit die Nüsse nicht verbrennen.
Den Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit etwas Honig beträufeln. Auskühlen lassen und mit frischer Amarettosahne genießen!


Apfel-Walnuss-Kuchen mit Zimt
Apfel-Walnuss-Kuchen alla "Altböhmischer Apfel"

Der Kuchen kam beim Geburtstagskaffee sehr gut an. Sogar meinem Schwager hat er geschmeckt, der sonst keine Obstrührkuchen mag. :)

Ich wünsche Euch viel Spaß mit dem Rezept und freue mich wie immer über Kommentare und Meinungen...

Alles Liebe,
Kira ♥
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